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Le recommander des humains à affiler la lame qu'ils utilisent en activités quotidiennes remonte à l'âge de pierre. Pendant ce temps, des pierres et un ensemble d'outils primitifs ont été employés pour affiler le bord d'une lame. Maintenant dans le temps récent, de divers genres d'affûteuses sont employés pour affiler la lame. Mais le motif derrière la lame affilant demeure le même c.-à-d. qui améliore la qualité de la lame et qui réduit les efforts dans le découpage.

Une affûteuse de lame vient dans diverses formes selon la taille de la lame et de la matière employées à la fabrication. Le point clé en affilant la lame est de mettre à jour son angle initial. On peut avoir l'idée de l'angle en regardant le tranchant dans l'avant et la longueur de la lame. Les angles du couteau varient basé sur son but. Un couteau de chasse a habituellement l'angle entre 15 à 20 degrés.

Le besoin d'affiler le bord peut être identifié en voyant le tranchant avant de la lame. La chose la plus importante qu'on devrait avoir à l'esprit pendant l'affilage d'une lame est à garder l'angle initial de la lame. Si vous pensez le bord a besoin seulement d'un contact vers le haut qu'utilisent juste une pierre normale comme la pierre de l'Arkansas. Et si votre couteau a besoin d'un cours de affilage sérieux qu'utilisent un diamant affilant la pierre. Ces pierres travaillent à la lame plus rapidement par rapport aux pierres normales.

La majeure partie de la sensation de ménages et de chefs affilant des couteaux à la maison avec les outils de affilage convient. Ceux-ci fonctionnent de la même manière que les pierres de affilage font mais elles mieux sont conçues pour être utilisées à la maison pour les couverts de cuisine. Des affûteuses de lame sont exigées pour mettre à jour la qualité et l'efficacité des outils et du couteau. Elles sont fréquemment employées pour affiler le bord des lames.

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